Cucina Roma

La Sagra della Pasta a Roma il 25 e 26 novembre 2017, per riscoprire i cibi genuini



Il sottotitolo della manifestazione che si terrà al Parco Egeria di Roma (via dell'Almone 105) è “Fatti in casa”, perché la pasta sarà rigorosamente fatta a mano: il 25 e il 26 novembre 2017, dunque, dalle 10 alle 17, nella città capitolina una sagra sarà interamente dedicata a uno dei nostri ingredienti principali. Il menu di pasta (e non solo) alla Sagra di Roma Pastifici, laboratori...
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Ricette romane: la pasta alla carbonara e all’amatriciana



Parliamo, prendendo spunto da due portali che trattano della Città Eterna, di due ricette della cucina tipicamente romana, due paste tra le più saporite e gustose, veri must della tradizione capitolina: la carbonara e l’amatriciana. La pasta alla carbonara, ricetta romana con l’uovo e il guanciale C’è discussione attorno all’origine della carbonara, sebbene sia provato che è una rice...
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Aldo Fabrizi recita in una poesia la sua ricetta tipicamente romana della pasta “alla Gricia”



Prendiamo spunto dal blog Famelici per parlare di tradizione culinaria capitolina con uno degli esponenti della romanità per eccellenza, Aldo Fabrizi. L’attore romanesco, nella poesia “La pastasciutta” del 1974, parla della pasta “alla Gricia”, una ricetta semplice e gustosa e uno dei piatti più famosi della tradizione della cucina romana. La poesia di Aldo Fabrizi sulla pasta romana ...
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Roma gourmet: da aprile a giugno 2017 molte le nuove aperture di locali enogastronomici originali e gustosi



Sul sito puntarellarossa.it, Sonia Ricci in un articolo parla dei nuovi ristoranti gourmet (locali d’autore, pizzerie originali, ristoranti fusion, restyling di lusso) già attivi o in apertura a Roma: ecco brevemente quali sono. A fine aprile hanno aperto la pizzeria premiata con i Tre Spicchi dal Gambero Rosso, Pizza e Tata a Tuscolana, il peruviano Pacifico a Palazzo Dama e c’è stato un...
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Gli spaghetti alla carbonara, ricetta tipica romana



Dal blog della cuoca sopraffina ecco la ricetta originale dei romanissimi spaghetti alla carbonara… Il tempo di preparazione è di 16 minuti  e va usato solo guanciale o al massimo pancetta di ottima qualità, pecorino romano della migliore marca (mai parmigiano), olio buono e uova fresche. Ecco alcune “note”: l’olio ci va se si usa la pancetta, a secco si rosola solo il guanciale dell’...
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Taste of Roma, l’enogastronomia di eccellenza protagonista dal 15 al 18 settembre all’Auditorium Parco della Musica



Dalle 19 di giovedì 15 settembre alle 24 di domenica 18, a Roma, in via Pietro de Coubertin 30, all’Auditorium Parco della Musica, si potrà vivere e condividere la magia dell'alta cucina. Una formula che trasforma piatti “firmati” in cucina popolare, grazie a prezzi di vendita che variano tra i 5 e i 7 euro, ad eccezione delle “icone” che non superano comunque i 10 euro. Un appuntament...
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I vini dei Castelli romani



Prendiamo spunto dal portale “prodotti tipici Made in Italy” per parlare di una specialità enogastronomica della capitale, i vini dei Castelli romani, ricordati anche nella famosa canzone popolare “Ma che ce frega ma che ce importa” di Lando Fiorini… Il Vino Castelli Romani DOC viene prodotto nella provincia di Roma e nella provincia di Latina; il marchio Doc si riferisce a tre diverse ...
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L’antica Roma a tavola a Expo Milano 2015



Un video di un evento nel Cluster dei cereali e tuberi a Expo Milano 2015 in cui è protagonista la cucina dell’antica Roma… Laura Mussi del Convivio si dedica infatti all’archeogastronomia, vende cioè prodotti dell'antichità. Durante lo showcooking all’Esposizione Universale sono state riprodotte alcune ricette del passato della città eterna tra cui i datteri al miele, il “libum” (...
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Street food a Roma da 27 al 29 marzo 2015



Da venerdì 27 marzo alle 16 a domenica 29 marzo alla 1 Roma ospiterà alla Città dell'Altra Economia (in Largo Dino Frisullo) lo “Streeat - European Food Truck Festival”, l’unico festival italiano interamente dedicato al cibo di qualità su ruote. L’ingresso è gratuito e l’evento, divenuto itinerante, farà tappa a Firenze, Sarzana (SP), Padova e Bologna per poi tornare a Milano. P...
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La Guida del Gambero Rosso di Roma 2014



Il 12 giugno 2014 è uscita, presentata alla Città del gusto, la guida di Roma del Gambero Rosso, con una mappatura di più di 1.500 insegne di food & wine. Roma (e provincia) da mangiare è una piazza viva e dinamica, “capace di fare business e di mettere a sistema idee e concept ristorativi”. Alcune curiosità: Nicola Salvi ha scelto Roma per aprire la prima pasticceria vegana crudista ...
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